Supervisor de Cozinha.

QUEM SOMOS Somos uma rede de hostels no Rio de Janeiro com 20 anos de experiência no mercado.

EMPRESA El Misti Hostels

LOCALIZAÇÃO Ipanema, Rio de Janeiro/RJ

 

Descrição

Garantir a eficiência operacional, o cumprimento de padrões de qualidade, a gestão da equipe e a otimização de recursos, assegurando a entrega de uma experiência gastronômica de excelência para os clientes.

Compentencias tecnicas: Gestão de Cozinha, Gestão operativa, Controle de Estoque e Custo, gestão de equipe, Normas de Segurança e Higiene Alimentar,Técnicas Culinárias

Competencias Comportamentais: Liderança, comunicação eficaz, resolução de problemas, organização e planejamento, orientação para resultados, flexibilidade, trabalhar sobre pressão e iniciativa.

Atividade

Gestão Operacional:
Supervisionar a preparação e o serviço de alimentos, garantindo o cumprimento de padrões de qualidade e segurança alimentar. Planejar e organizar a rotina da cozinha, incluindo horários de produção e operação.
Monitorar o tempo de produção e garantir que os prazos sejam cumpridos.

Liderança de Equipe:
Liderar e treinar a equipe de cozinheiros, distribuindo tarefas e monitorando a performance. Coordenar escalas de trabalho, garantindo que a equipe esteja adequada às demandas do serviço. Resolver conflitos e promover um ambiente de trabalho colaborativo.

Controle de Estoque e Pedidos:
Controlar o estoque de ingredientes, verificar a necessidade de reposição e fazer pedidos de insumos. Gerenciar o armazenamento adequado dos alimentos e o controle de desperdício.
Realizar inventários periódicos e garantir a utilização eficiente dos produtos.

Garantia de Padrões de Higiene e Segurança:
Assegurar o cumprimento das normas de higiene e segurança alimentar em todas as etapas da produção.
Realizar inspeções periódicas e corrigir possíveis desvios nos procedimentos de limpeza e manipulação de alimentos.

Desenvolvimento e Aperfeiçoamento de Cardápios:
Colaborar no desenvolvimento de novos pratos e na melhoria do cardápio, considerando custos, qualidade e tendências. Ajustar o cardápio conforme feedback dos clientes e da equipe, mantendo a inovação e a diversidade nas opções oferecidas.

Controle Financeiro:
Gerenciar o custo dos alimentos, mantendo a operação dentro do orçamento estabelecido. Analisar relatórios de custos e desperdícios, sugerindo melhorias para otimização de recursos.

Manutenção de Equipamentos:
Monitorar o uso adequado dos equipamentos de cozinha e solicitar manutenções ou substituições quando necessário. Garantir a correta limpeza e conservação dos utensílios e maquinários.

Apoio ao Atendimento:
Trabalhar em parceria com a equipe de atendimento para garantir que os pratos sejam servidos corretamente e dentro dos padrões exigidos. Resolver problemas relacionados a pedidos de clientes e adaptar a produção quando necessário.

 

CONTRATO CLT (Efetivo)

REMUNERAÇÃO R$2092- + Comissões.

BENEFÍCIOS

• Vale Transporte
• Vale Alimentação